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口腔咀嚼系統(tǒng)介紹

點擊次數(shù):878 更新時間:2023-11-03

仿生口腔咀嚼系統(tǒng)基于人體真實口腔參數(shù)設(shè)計,可以研究營養(yǎng)物質(zhì)的釋放以及咀嚼基質(zhì)中活性,甚至有毒物質(zhì)和食物污染物的釋放,唾液浸漬的研究,口腔咀嚼消化的評價,針對目標人群設(shè)計的食品配方對食團及其特性的影響的研究,氣味釋放以及味道演變過程。未來,關(guān)于口腔微生物/口腔菌群的研究也可以作為仿生口腔探索的一部分;直接將咀嚼過后形成的食團喂入動態(tài)人胃腸消化系統(tǒng),進行一體化研究。

口腔是享受好食品的 “第一關(guān)"。在口腔里食品與口水接觸 ,經(jīng)過咀嚼,混合,形成食團,然后被滿足的吞咽 。有工程 ,有科學,有享受。在口腔里的 “加工",對食物在胃里的消化過程有很大的影響 。嬰幼兒 ,成年人,老年人的口腔“過程"各有特色。

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上海保圣仿生口腔咀嚼系統(tǒng)特點:

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1.液晶面板

液晶面板位于設(shè)備右側(cè),可設(shè)置循環(huán)次數(shù)/咀嚼速率/上顎壓力/唾液流速/溫度等。 實驗參數(shù)按照要求調(diào)節(jié)完畢后,設(shè)備自動化操作,最終 在出料口收集食物。消化液分泌系統(tǒng)模擬唾液的分泌通過設(shè)備內(nèi)置的注射泵精確控制,在進入口腔模型之前會預熱至37 ℃( 溫度可控)。機電驅(qū)動裝置由口腔底座、仿生上鄂、左頰右頰推板,進出料組件四部分組成。

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2.保溫箱

由亞克力材料制作,透明便于實驗觀察。

設(shè)備內(nèi)有加熱燈,用于控制設(shè)備內(nèi)的環(huán)境溫度。


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